ขมิ้นชัน (Turmeric) อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด นิยมนำมาทำอาหารเนื่องจากมีสีสันสวยงามและให้กลิ่นหอมเครื่องเทศ ขมิ้นชันถูกจัดอยู่ในตำรับยาสมุนไพรไทยที่มีสรรพคุณป้องกันและรักษาโรคต่างๆ โดยองค์การเภสัชกรรมยังได้ยกให้ขมิ้นชันเป็น “มหัศจรรย์สมุนไพร” ที่ได้รับการบรรจุเข้าในบัญชียาหลักแห่งชาติ เรามาทำความรู้จักพืชสมุนไพรชนิดนี้ให้มากขึ้น แล้วจะรู้ว่าขมิ้นชันที่อยู่ใกล้ตัว…มีประโยชน์มากกว่าที่คิด!
สารสำคัญ ขมิ้นชัน
เคอร์คูมิน (Curcumin): เป็นสารหลักที่พบในขมิ้นชัน มีสีเหลืองและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ มีศักยภาพในการรักษาอาการต่าง ๆ เช่น ลดอาการอักเสบ ลดการเกิดมะเร็ง และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
เคอร์คูโมโนยิด (Curcuminoids): รวมถึงเคอร์คูเมทิน (Demethoxycurcumin) และบิสเมโทกซิคูร์คูเมน (Bisdemethoxycurcumin) ซึ่งเป็นสารที่ให้คุณสมบัติทางยาเสริมเดียวกับเคอร์คูมิน
เบต้า-ดีคัลเลน (β-Diketones): เป็นสารที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
ออกเมท็อกซิลคูร์คูมิน (O-Methoxycurcumin): เป็นสารที่มีส่วนประกอบในเคอร์คูมินชนิดอื่น ๆ
เออน (Terpenes): หลายอย่างเป็นสารในชนิดนี้ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
คุณประโยชน์และสรรพคุณของขมิ้นชัน
ต้านการอักเสบ: เคอร์คูมินในขมิ้นชันมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ซึ่งสามารถช่วยลดการอักเสบในร่างกายได้
ต้านอนุมูลอิสระ: ช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลายโดยอนุมูลอิสระ และลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรัง
เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน: ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการติดเชื้อ
บำรุงตับ: ช่วยในการทำงานของตับและป้องกันโรคตับอักเสบ
ช่วยย่อยอาหาร: ขมิ้นชันช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยและลดอาการท้องอืด
วิธีการใช้
- การบริโภค: สามารถใช้ผงขมิ้นชันในการปรุงอาหาร หรือใช้ในรูปแบบของสารสกัดเคอร์คูมินในแคปซูล
- การทำยา: สามารถทำยาชงหรือยาน้ำจากขมิ้นชันเพื่อรักษาอาการต่าง ๆ
- การใช้ภายนอก: ขมิ้นชันสามารถใช้ภายนอกเพื่อรักษาแผลหรืออาการอักเสบของผิวหนัง
ขมิ้นชันเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์มากมายและได้รับการยอมรับทั้งในทางการแพทย์แผนโบราณและแผนปัจจุบัน ควรใช้ในปริมาณที่เหมาะสมและปรึกษาแพทย์หากมีอาการผิดปกติหรือมีปัญหาสุขภาพที่ซับซ้อน
