ตะไคร้ (Lemongrass) เป็นสมุนไพรที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารและการรักษาโรคในหลายประเทศ โดยเฉพาะในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ตะไคร้มีรสชาติและกลิ่นหอมสดชื่นที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้เป็นส่วนผสมที่สำคัญในอาหารหลายชนิด รวมถึงมีสรรพคุณทางยาอย่างมากมาย
สารสำคัญ
- ซิทรัล (Citral): เป็นสารที่ให้กลิ่นหอมของมะนาว มีคุณสมบัติต้านจุลชีพและต้านการอักเสบ
- ไมร์ซีน (Myrcene): มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและลดอาการปวด
- ลิโมนีน (Limonene): มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
สรรพคุณ
- ต้านการอักเสบ: สารซิทรัลและไมร์ซีนในตะไคร้มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ซึ่งช่วยลดอาการอักเสบในร่างกาย
- บรรเทาอาการปวด: ตะไคร้มีประสิทธิภาพในการลดอาการปวดต่าง ๆ เช่น อาการปวดกล้ามเนื้อและปวดข้อ
- ต้านจุลชีพ: ตะไคร้มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย เชื้อรา และไวรัส ซึ่งช่วยป้องกันการติดเชื้อ
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน: สารต้านอนุมูลอิสระในตะไคร้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการเกิดโรค
- ช่วยย่อยอาหาร: ตะไคร้ช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยและเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหาร ลดอาการท้องอืดและท้องเฟ้อ
การใช้ประโยชน์
- ในอาหาร: ตะไคร้เป็นส่วนผสมสำคัญในอาหารไทยและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้หลายชนิด เช่น ต้มยำ แกง และน้ำพริก ตะไคร้ให้กลิ่นหอมและรสชาติสดชื่นที่เพิ่มความอร่อยให้กับอาหาร
- ในยาสมุนไพร: ตะไคร้ถูกใช้ในการทำยาสมุนไพรเพื่อบรรเทาอาการต่าง ๆ เช่น อาการปวด อาการอักเสบ และอาการท้องอืด
- ในเครื่องดื่ม: น้ำตะไคร้หรือชาตะไคร้เป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
